【贡布啊达】分享：买一箱黄桃忘放冰箱，差点全坏掉，学会这招全救活

来源：美食探索家

一个箱子黄桃买回家，准备回老家前却忘了放冰箱。回来一看，不少桃子已经软乎乎的，眼看就要坏掉。这可咋办？扔了太可惜，家里还有罐头，吃也吃不下这么多，最 后决定把它们全做成黄桃罐头，保住这满满一箱子的甜蜜。

黄桃是我最 爱的水果之一，咬一口满嘴汁水，甜得让人心情都好起来。当初买的时候，图便宜直接整了一大箱，二十多个黄桃，个头又大又圆，看着就欢喜。谁知道走之前忙晕了头，忘了放冰箱。回来一看，好几个桃子软得都快捏出水了。放冰箱已经晚了，只能赶紧想办法处理，不然就白瞎了。

做罐头的主意是我临时想的。家里还有几瓶黄桃罐头，但自己做的总归不一样，味道更纯，感觉也更安心。网上查了查做法，其实不难，就是费点时间。黄桃罐头的好处是能放很久，随时想吃就来一勺，冷藏后那口感，甜而不腻，夏天吃简直是享受。

动手之前，先把黄桃挑了一遍。硬的留着做罐头，软的直接吃掉。硬桃子适合煮，口感不会太烂，软的煮出来容易成泥。我挑了十几个硬的，开始忙活起来。洗桃子的时候，水流哗哗冲，看着黄澄澄的果肉，心想这要是做成了罐头，得有多香。

去皮是件麻烦事。黄桃皮薄，贴着果肉，刀子得小心点，不然一不留神就削掉好多果肉。我一边削一边嘀咕，早知道买少点就好了，省得这么累。不过想着自己做的罐头能吃好久，这点辛苦也值了。削完皮的桃子光溜溜的，个个像刚洗完澡，特别可爱。

削好皮的桃子得切块。我喜欢小块的，方便入口，也好入味。切好的桃子放进盐水里泡十 分钟，这一步是防止果肉氧化变色。泡完再用清水冲干净，桃子块白净得像小瓷片，看着就舒服。盐水泡过的桃子，颜色鲜亮，做出来的罐头也好看。

接下来是煮。锅里放上桃子块，加点冰糖，再倒点清水，水刚没过桃子就行。冰糖不光让味道更甜，还能帮着防腐。黄桃本身就甜，所以冰糖我放得不多，免得太腻。开火，中小火慢慢煮，锅里咕嘟咕嘟冒泡，甜香味一点点飘出来，馋得我直咽口水。

煮了大概二十 分钟，桃子块软了但没烂，颜色金黄透亮，汤汁也变得浓稠。我尝了一口，甜度刚好，桃子的香味全锁在汤里了。喜欢软烂口感的可以多煮一会儿，但我觉得这样正好，嚼着还有点弹性。关火后晾凉，把桃子和汤一起装进玻璃瓶，拧紧盖子，塞进冰箱冷藏。

第 二天迫不及待拿出来吃。冷藏后的黄桃罐头，汤汁凉丝丝的，桃子甜中带点微酸，入口像在吃果冻。舀一勺放嘴里，夏天的燥热瞬间没了，幸福感直接拉满。我还试着拿罐头做了酸奶碗，上面放点水果粒，颜值高又好吃，朋友圈一发，点赞的都排队问做法。

做罐头这件事，还让我想到点别的。买东西得量力，贪多嚼不烂，桃子再好也得吃得下才行。下次买水果，宁可少点，也别让自己忙得团团转。不过，要是再有处理不下的水果，我估计还是会忍不住做罐头，毕竟这甜味，谁能拒绝？你们家有啥水果囤多了，咋处理的？

 

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